Tomaattisalsa

salsa

Salsa on tomaateista tehty meksikolainen dippi, joka on guacamolen ohella olennainen lisuke tortilloille. Maukasta salsaa varten tarvitset kypsiä tomaatteja – kypsymiseen tomaatit tarvitsevat lämpöä (ei valoa) ja etyleeniä, kaasua jota syntyy kasvisten kypsyessä. Eli kotioloissa tomaatteja voi kypsyttää laittamalla ne lämpimään paikkaan, esim. kypsien banaanien viereen. Tässä ohjeessa on chiliä, mutta voit halutessa jättää sen pois. Guacamolen ohje löytyy tästä.
Lue ohje …

Mainokset

Meksikolainen papukeitto

Tämä täyttävä tomaatti-bataatti-porkkana pohjainen sosekeitto, saa makua kidenypavuista, paprikasta ja chilistä. Vinkki: jos haluat vielä lisää makua, paahda kasvikset ensin uunissa.
Lue ohje …

Naan leipä

Naan leipä on Intialainen pannuleipä, jota on todella helppo valmistaa myös itse. Ja täytyy kyllä sanoa, että itse tehty naan leipä on ravintoloiden leipää parempaa! Tämä ohje on BBC GoodFoodin sivuilta ja löytyy tästä.
Lue ohje …

Kevyt suklaakakku valkuaisista

Mitä tehdä ylimääräisistä valkuaisista – siis kymmenestä ylimääräisestä valkuaisesta? Tätä kysymystä pohtiessani törmäsin ’angel food cake’ ohjeeseen. Angel food cake on alunperin Amerikkalainen, valkuaisista, jauhosta ja sokerista tehty kevyt kakku. Tässä suklaisessa versiossa on hienoinen kahvin maku. Kakusta saa gluteenittoman vaihtamalla jauhot perunajauhoon. Huom. kakku tulee jäähdyttää vuoassa (ylösalaisin), niin että se ei painu kokoon (kuten minulle kävi kun en tätä ohjetta noudattanut)…
Lue ohje …