Tag Archive | saksalainen

Saksalainen kirsikkatorttu

Viime kesän kirsikoista teimme tällä kertaa saksalaistyylistä kirsikkatorttua. Tässä tortussa on yksinkertaisen murotaikinakuoren sisällä kirsikkakiisselitäyte. Torttu ei ole kovin makea, joten lisää halutessa sokerin määrää. Torttu tarjotaan kylmänä, joko ihan sellaisenaan, tai kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.
Lue ohje …

Tiikerikakku

tiikerikakku

Tiikerikakku eli Marmorkuchen on alunperin saksalainen, 1800-luvulta peräisin oleva kahvikakku – alunperin tummat raidat saatiin aikaan melassilla ja mausteilla. Nykyään raitoja värjätään mm. lakritsilla ja mansikalla – itse pidän kuitenkin perinteisestä suklaaraitaisesta versiosta. Vinkki: kakku pysyy mehevänä kauemmin kun sen kuorruttaa suklaalla. Tämä ohje on BBC GoodFoodin sivuilta.
Lue koko resepti …

Lebkuchen eli Saksalaiset joulupikkuleivät (gluteeniton)

lebkuchen

Lebkuchen on perinteinen Saksalainen mausteinen joulupikkuleipä, joka kuorrutetaan suklaalla tai sokerikuorrutteella. Oma suosikkini on tämä luontaisesti gluteeniton mantelijauhoista tehty Elisenlebkuchen. Nämä pikkuleivät ovat koostumukseltaan pehmeitä ja paranevat vanhetessaan eli ne kannattaa tehdä viikkoa-paria ennen joulua. Mausteita voi vaihdella oman maun mukaan.
Lue koko resepti …

Vanille kipferl (kananmunaton)

vanillekiepfern

Vanille kipferl:it ovat perinteisiä Saksalaisia joulunajan pikkuleipiä. Jokaisella leipurilla on oma perinteinen ohjeensa – tämä ohje on lasteni iso-isoäidiltä eteläisestä Itävallasta. Nämä pikkuleivät ovat tiiviitä, mureita ja suussa sulavia. Taikina on kananmunaton eikä kovin makea – makeus on pikkuleipien pinnalla tomusokerin muodossa. Nämä pikkuleivät paranevat vanhetessaan eli ne kannattaa tehdä hyvissä ajoin, vähintään pari viikkoa ennen joulua.
Lue koko resepti …

Omenastruudeli filotaikinasta

omenastruudeli

Filotaikina on mahtava, terveellisempi vaihtoehto lehti- ja voitaikinalle. Siinä on vain vehnäjauhoja, vettä ja suolaa – ei muuta – ei voita, ei sokeria. Ostettu filotaikina ei tosin ole ihan yhtä hyvää kun itse tehty struudelitaikina, mutta lopputulos on aika lähellä. Tämän omenastruudelin työläin vaihe on omenoiden kuoriminen ja pilkkominen. Omenat eivät saa olla liian makeita ja kannattaa käyttää vaikka paria eri lajiketta. Struudelin voi maustaa haluamallaan tavalla, minä olen käyttänyt perinteisiä mausteita.
Lue koko resepti …