Tag Archive | suklaa

Tupla suklaa cookiet (kananmunaton)

Tämä on suklainen versio parhaasta cookie ohjeestani. Nämä munattomat cookiet ovat pehmeitä ja maukkaita. Cookiet ovat parhaimmillaan samana päivänä kun suklaa on vielä pehmeää. Taikinan voi hyvin tehdä jääkaappiin tai pakastimeen etukäteen ja paistaa tuoreita cookieita tarpeen mukaan. Yksi ehdottomasti parhaimmista tavoista nauttia näistä cookieista on tarjota vastapaistettu lämmin cookie jäätelön ja kermavaahdon kera.
Lue ohje …

Suklaaöverikakku

Tämä iso suklaakakku on juhlien ehdoton keskipiste. Pohjana on vahvasti suklainen ja miedosti kahvinmakuinen, kostea luottokakkupohjani. Kakun välissä ja päällä on suklaamoussea ja koristeena ganachea, riisisuklaata, vohveleita sekä suklaa irtokarkkeja.
Lue ohje …

Profiteroles eli pienet tuulihatut

Nämä pienet tuulihatut ovat ihania suupaloja juhliin tai jälkiruoaksi. Tuulihatut ovat onttoja sisältä, joten hyvä täyte on myös tärkeä. Täytteenä voi käyttää kermavaahtoa, suklaamoussea, vaniljakreemiä tai vaikka jäätelöä! Tuulihattutaikinan tekemisessä tärkeää on nopeus eli kannattaa ottaa kaikki tarvikkeet valmiiksi esille. Tuulihatut ovat parhaimmillaan samana päivänä, juuri täytettynä – niitä ei kannata tehdä liian aikaisin, sillä ne pehmenevät.
Lue ohje …

Minttu-suklaa pokeleivos

Poke ei tässä yhteydessä suinkaan viittaa Pokemoneihin, vaan tökkimiseen – kakkupohjaan tökitään reikiä ja reiät täytetään haluamalla kastikkeella. Näissä pokeleivoksissa on suklaakakkupohja ja täytteenä ihana minttu-suklaa ganache. Tökkimisen jäljiltä kakku ei ole päältä kovinkaan kaunis, joten tässä olen vielä päällystänyt leivokset Marianne Crushilla maustetulla suklaamoussella. Pokekakku kannattaa tehdä hyvissä ajoin jotta ganache ehtii hyvin imeytyä.
Lue ohje …

Suklaamoussekakku kaurakermaan

Halusin kokeilla kaurakermaa leivonnassa ja päädyin suklaamoussekakkuun. Kaurakerma toimii hyvin suklaamoussessa – mousse pitää hyvin muotonsa ja suklaa ’peittää’ kaurakerman oman maun. Tämä moussekakku on suklainen, mutta ei liian makea tai raskas. Moussekakussa on pohjana aikaisemmin julkaisemani ’Suklaakakkupohja hieman terveellisemmin’.

Lue ohje …

Oreo fudge

Viime jouluksi minun tuli taas kehitettyä pari uutta fudge ohjetta – tässä suklaa fudgessa on rapeita Oreo keksi sattumia. Myös tämä fudge tehdään kondensoidusta maidosta ja suklaasta eli fudgen valmistus on helppoa ja nopeaa!
Lue ohje …

Minttutoffeet

 

Näissä, vain neljän ainesosan minttutoffeissa, on rapea suklaakuori ja pehmeä, kondensoidusta maidosta keitetty sisus. Koska minttu on näissä makeisissa pääosassa, on tärkeää käyttää piparminttuöljyä enemmin kuin aromia. Nämä makeiset on muuten helppo ja nopea valmistaa – keittoaika on alle 10 minuuttia.
Lue ohje …

Suklaatryffelileivokset

Ganachesta ja kekseistä saa helposti näyttäviä leivoksia. Tässä olen käyttänyt voimakkaan suklaisia keksejä ja tumma suklaa ganachea. Koristeena on valkosuklaa lastu. Vinkki: voit halutessa maustaa ganachen vaikkapa piparminttuöljyllä, appelsiiniöljyllä tai pikakahvijauheella.
Lue ohje …