Banoffee mini kuppikakut

Tässä ohjeessa ’banoffee’ maut on muokattu kuppikakuiksi. Vaniljaisen kuppikakun täytteenä on kinuskia ja päällä banaania ja kermavaahtoa.

Banoffeekakku

Tämän täytekakun inspiraationa on englantilainen banoffee piiras. Kakussa on täytteenä karamellisoitua kondensoitua maitoa ja banaania. Karamellisoitu kondensoitu maito maistuu kinuskille ja sopii hyvin kakkuihin sillä sitä on helppo levittää, eikä se kovetu.

Minttutoffeet

 

Näissä, vain neljän ainesosan minttutoffeissa, on rapea suklaakuori ja pehmeä, kondensoidusta maidosta keitetty sisus. Koska minttu on näissä makeisissa pääosassa, on tärkeää käyttää piparminttuöljyä enemmin kuin aromia. Nämä makeiset on muuten helppo ja nopea valmistaa – keittoaika on alle 10 minuuttia.

Brigadeiros eli suklaatoffeet

Brigadeirosit ovat kondensoidusta maidosta tehtyjä Brasilialaisia suklaatoffee makeisia – suklaaströsselikuoren alla on pehmeä suklaatoffee sisus. Nämä makeiset on helppo ja nopea valmistaa – keittoaika on alle 10 minuuttia.

Suolattu pistaasi-valkosuklaa fudge

Fudge makuja voi keksiä loputtomasti ja leivontablogeissa on näin joulun aikaan näkynytkin vaikka minkälaisia versioita. Tässä ohjeessa olen yhdistänyt paahdetut ja suolatut pistaasipähkinät valkosuklaafudgeen. Olin ajatellut tehdä tätä fudgea suolaamattomista pähkinöistä, mutta kun niitä ei jostain syystä ole saatavilla lähi ruokakaupoista päädyin onneksi käyttämään suolattuja pähkinöitä – suolatut pähkinät sopivat todella hyvin imelään valkosuklaafudgeen!

Marianne fudge

Tämä kolmen raaka-aineen minttusuklaa fudge on helppoa ja nopeaa valmistaa. Kondensoidusta maidosta valmistettu fudge on muuten tahmeampaa kuin kermasta ja sokerista keitetty fudge. Halutessa fudgen voi kuivattaa ritilällä jolloin fudgen koostumus muuttuu ’lohkeavaksi’.

Pipari-suklaafudge

Kondensoidusta maidosta ja suklaasta valmistuu todella helppo ja nopea fudge! Fudgen voi maustaa monin eri tavoin. Tänä vuonna herkuttelemme piparin muruilla maustetulla suklaa fudgella – teemme joka Joulu paljon piparkakkuja (luotto ohjeeni löytyy tästä) niin, että niistä riittää myös muuhun leivontaan.

Appelsiinisuklaa fudge

Tällä ohjeella voi helposti ja nopeasti tehdä omasta lempi suklaasta fudgea. Itse olen tällä kertaa käyttänyt Maraboun appelsiinikrokantti suklaata, mutta esim. Maraboun minttukrokantti toimii myös hyvin. Itse pidän fudgesta jossa on kuiva kuori ja pehmeä sisus – tämän saa aikaan kuivaamalla fudgea ritilällä noin vuorokauden ajan. Jos pidät tahmeammasta fudgesta voit jättää tämän viimeisen työvaiheen väliin.

Suolattu kinuski täytesuklaat

Näiden yksinkertaisten täytesuklaiden täytteenä olen käyttänyt suolattua kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa – suolan voi halutessa jättää pois, mutta se elävöittää kinuskin makua kivasti. Suklaa on näissä makeisissa pääosassa, joten kannattaa käyttää hyvänlaatuista suklaata. Täytekonvehtien teko vaatii näpertämistä ja kärsivällisyyttä ja täytyy myöntää että minun pitää vielä hieman harjoitella (ja hankkia kunnon suklaamuotti – joulupukki huom!). Huom. näiden täytesuklaiden valmistukseen tarvitset suklaa- tai jääpalamuotin.

Valkosuklaa-lakritsi fudge

Purkki lakritsinjuurijauhetta on kummitellut ruokakaapissani jo jonkin aikaa. Halusin alun perin kehittää terveellisemmän lakritsin ohjeen ja käytin jauhetta raakojen manteli-taatelipallojen maustamiseen, mutta lopputulema ei ollut minun makuuni. Tähän fudgeen se mielestäni kuitenkin sopii hyvin – makukokonaisuutta tasoittaa valkosuklaa. Huom. lakritsijuurijauheen maku on voimakas, joten lisää jauhetta vähän kerrallaan, jotta saavutat oman makusi mukaisen voimakkuuden.