Tag Archive | välipala

Rapeat spelttivohvelit

vohvelit

Vohveleissa on yllättävän paljon eroja – minusta täydellinen vohveli on rapea ja kevyt – ei rasvainen, eikä liian makea (ja ainakin hieman terveellisempi). Muutamaa ohjetta on meidän perheessä jo kokeiltu kunnes törmäsin pariin toimivaan vinkkiin millä saa rapeampia vohveleita: kananmunien erottelu (ja valkuaisten vatkaaminen), sekä maissitärkkelyksen käyttö taikinassa! Näistä vohveleista tuli lähes täydellisiä! Hieman terveellisemmän tästä ohjeesta tekee rypsiöljy, jogurtti ja vähäinen sokerin määrä. Taikinassa on muuten tarpeeksi öljyä, eli rasvaa ei tarvitse lisätä vohvelirautaan, eikä taikina tartu kiinni!
Lue ohje …

Mainokset

Vähäkalorinen banaanikakku

banaanileipa

Tässä maukkaassa ja mehevässä banaanikakussa kalorit on viilattu todella alas. Kakun massasta noin puolet on banaania ja rasvaa siinä ei ole lainkaan – kaloreita on vain vajaat 200 / 100 g! Vinkki: voit halutessa lisätä taikinaan pähkinöitä, esimerkiksi pekaanipähkinät sopivat hyvin.
Lue koko resepti …

Banaani-kaurapannari

banaanipannari

Banaanipannukakku on makea aamu- tai välipalan herkku joka ei välttämättä tarvitse lisukkeitakaan; voit tosin halutessa tarjota banaanipannaria jäätelön tai vaikka kaneli-intiaanisokeri sekoituksen kera. Tämä pannari on tavallista terveellisempi, sillä siinä ei ole vehnäjauhoja lainkaan – banaani, kauraleseet ja täysjyväspelttijauhot antavat makua ja rakennetta. Pannarista saa helposti gluteenittoman vaihtamalla spelttijauhot esim. kaurajauhoihin. Banaanilettujen ohje löytyy tästä.
Lue koko resepti …

Suklainen banaani-taatelikakku (sokeriton)

suklaabanaani

Sokeriton banaani-taatelikakkuni on ollut blogini ylivoimaisesti suosituin ohje ja yksi omista suosikeistani, sillä kakku ei ole vain erittäin herkullinen, mutta se on myös terveellinen – ei uskoisi, että siinä ei ole lainkaan sokeria tai voita! Tätä ohjetta hyödyntäen olen kehittänyt suklaisen version. Huom. taikinaan ei ole lisätty sokeria, mutta suklaassa sitä voi olla – jos haluat täysin sokerittoman kakun käytä sokeritonta suklaata. Huom. mitä kypsempiä banaaneja käytät, sitä makeampi kakku.
Lue koko resepti …

Spelttiskonssit (kananmunaton)

scones

Skonssit eli teeleivät ovat englantilaisen iltapäiväteen olennainen osa. Teeleivät syödään hillon ja paksun, rasvaisen kerman (clotted cream) kanssa. Luontaisesti kananmunattomat teeleivät ovat helppoja ja nopeita valmistaa ja parhaimmillaan juuri paistettuina kun kuori on vielä rapea ja sisus pehmeä. Tässä ohjeessa olen käyttänyt aika vähän sokeria, sillä itse tarjoan teeleivät makean hillon kanssa. Lisää sokerin määrää jos pidät makeammista teeleivistä. Onnistuneiden, mureiden teeleipin salaisuus on siinä että taikinaa ei vatkata tai vaivata, vaan ainekset sekoitetaan mahdollisimman nopeasti tasaiseksi.
Lue koko resepti …

Terveellisemmät myslipatukat (sokeriton)

myslipatukka

Myslipatukat ovat hyviä välipaloja ihan sellaisenaan tai teen kanssa nautittuna, mutta useissa ohjeissa on paljon rasvaa ja sokeria. Halusinkin kehittää terveellisemmän version, mausta tinkimättä – tämä ohje on superterveellinen: nämä välipalapatukat ovat vähärasvaisia ja niissä ei ole lainkaan lisättyä sokeria – voi ja sokeri on korvattu banaanilla ja taatelilla. Lisäksi ne ovat täysin gluteenittomia ja kananmunattomia.

Lue koko resepti …

Banaani-taatelikakku (sokeriton)

taatelibanaanikakku

Banaani-taatelikakkuni on makea, kostea ja kuohkea – ei uskoisi, että siinä ei ole lainkaan sokeria tai voita! Kakku maistuu banaanilta ja kanelilta. Voisin syödä banaanikakkua vaikka joka päivä ja halusinkin kehittää terveellisemmän version, jota voi syödä ilman omantunnontuskia. Olen jo pidempään miettinyt ja testaillut miten korvata valkoinen sokeri leivonnassa ja vaikka kypsä banaani on makea, se ei ole mielestäni tarpeeksi täysin korvaamaan sokeria. Taateli on minusta hyvä ratkaisu. Taateli on minulle aika uusi tuttavuus aiemmista ennakkoluuloistani johtuen, mutta nyt olen vakuuttunut ja mielestäni sitä voisi hyödyntää paljon enemmänkin leivonnaisten makeuttamisessa. Otan mielelläni vinkkejä ja ideoita vastaan.
Lue koko resepti …