Banoffee mini kuppikakut

Tässä ohjeessa ’banoffee’ maut on muokattu kuppikakuiksi. Vaniljaisen kuppikakun täytteenä on kinuskia ja päällä banaania ja kermavaahtoa.

Banoffeekakku

Tämän täytekakun inspiraationa on englantilainen banoffee piiras. Kakussa on täytteenä karamellisoitua kondensoitua maitoa ja banaania. Karamellisoitu kondensoitu maito maistuu kinuskille ja sopii hyvin kakkuihin sillä sitä on helppo levittää, eikä se kovetu.

Banaani parfait

Parfait eli jäädyke on kermasta ja valkuaisvaahdosta tehty jälkiruoka, jonka tekoon ei tarvita jäätelökonetta. Jäädykkeen voi maustaa monella eri tapaa – tässä ohjeessa olen käyttänyt banaania, jolloin sokeria ei tarvitse paljoa. Banaanijäädykkeeseen voi halutessa lisätä vaikka suklaata tai pekaanipähkinöitä suuntuntumaa antamaan! Tarjoa (ei niin vähäsokerisen) kinuskikastikkeen kanssa.

Kinuskikakku kerma-rahka-vadelma-banaani-täytteellä

11-vuotis syntymäpäiviä juhlittiin tällä kinuskikakulla. Kinuskin ja sokerikakkupohjan makeutta tasoittaa raikas täyte, jossa on kerman lisäksi rahkaa, pakastevadelmia ja banaania.

Banaanijäätelö (kananmunaton)

Banaanista saa helposti ja nopeasti ihanaa jäätelöä, sillä massaa ei tarvitse ensin kuumentaa. Sokeria tässä ohjeessa on vain 100g glukoosisiirapin muodossa ja sokerin voi myös halutessa jättää kokonaan pois. Tämä ohje on luontaisesti kananmunaton ja gluteeniton. Vielä terveellisemmän banaanijäätelön ohje löytyy tästä.

Vähäkalorinen banaanikakku

Tässä maukkaassa ja mehevässä banaanikakussa kalorit on viilattu todella alas. Kakun massasta noin puolet on banaania ja rasvaa siinä ei ole lainkaan – kaloreita on vain vajaat 200 / 100 g! Vinkki: voit halutessa lisätä taikinaan pähkinöitä, esimerkiksi pekaanipähkinät sopivat hyvin.

Banaaniraakasuklaa

Banaanilastut ovat oiva korvike makeannälkään – kannattaa tosin varmistaa, että niihin ei ole hirveästi lisätty sokeria… Banaanilastut ovat myös herkullinen lisuke raakasuklaaseen.

Banaani-kaurapannari

Banaanipannukakku on makea aamu- tai välipalan herkku joka ei välttämättä tarvitse lisukkeitakaan; voit tosin halutessa tarjota banaanipannaria jäätelön tai vaikka kaneli-intiaanisokeri sekoituksen kera. Tämä pannari on tavallista terveellisempi, sillä siinä ei ole vehnäjauhoja lainkaan – banaani, kauraleseet ja täysjyväspelttijauhot antavat makua ja rakennetta. Pannarista saa helposti gluteenittoman vaihtamalla spelttijauhot esim. kaurajauhoihin. Banaanilettujen ohje löytyy tästä.

Banaani-vaahterasiirappimuffinssit (fodmap)

Mikään ei voita herkullista banaanimuffinssia aamuteen (tai iltapäiväteen, tai iltateen) kera – paitsi ehkä suklaa? No, muffinssikin voi olla terveellinen välipala ja itse olen ollut ihastunut banaani-taatelimuffinsseihini (ohje löytyy tästä), mutta harmikseni joudun nyt noudattamaan fodmap ruokavaliota, jossa taatelit ovat kielletyllä listalla. No ei muuta kuin uutta ohjetta kehittämään. Nämä banaani-vaahterasiirappimuffinssit ovat myös hyviä ja sopivat fodmap ruokavaliota noudattaville. Yhdessä muffinssissa on vain noin 165 kcal.

Banaani-suklaamuffinssit (sokeriton)

Huomaan rupeavani jo hieman toistamaan itseäni, mutta viime viikonloppuna muokkasin banaani-taatelikakkuni perusohjeesta tämän suklaamuffinssien ohjeen jonka halusin lisätä blogiini. Nämä suklaamuffinssit ovat kuohkeita ja ihanan suklaisia, mutta silti runsaskuituisia ja vähäkalorisia – vain noin 135 kcal per muffinssi (noin 185 kcal suklaarouheen kanssa) – sillä sokeri ja voi on korvattu taateli- ja banaanisoseella. Huom. suklaassa on tietenkin sokeria eli jos haluat täysin sokerittomia muffinsseja voit käyttää sokeritonta suklaata tai jättää suklaan kokonaan pois. Koristeissa olen hieman huijannut, sillä käytin koristeena maitosuklaanappeja…