Suklaatryffelileivokset

Ganachesta ja kekseistä saa helposti näyttäviä leivoksia. Tässä olen käyttänyt voimakkaan suklaisia keksejä ja tumma suklaa ganachea. Koristeena on valkosuklaa lastu. Vinkki: voit halutessa maustaa ganachen vaikkapa piparminttuöljyllä, appelsiiniöljyllä tai pikakahvijauheella.

Sitruunaiset mini juustokakut

Mini juustokakut ovat helppoja ja nopeita valmistaa – pohjana on käytetty kokonaisia keksejä ja paistoaikakin on noin puolet isoon kakkuun verrattuna. Näissä juustokakuissa olen käyttänyt täytteessä sitruuna tuorejuustoa, mutta voit käyttää mitä tahansa makeaa tuorejuustoa, kuten appelsiini, kinuski, vadelma tai vanilja. Tämä ohje on yksinkertaistettu version aikaisemmin julkaisemmastani ohjeesta ’mustikkamarmoroitu rahka-juustokakku´.

Mustikka-kardemumma mini kuppikakut

Tässä on vielä toinen mini kuppikakkujen ohje – perinteinen mustikka, maustettuna kardemummalla! Muuten taikina on sama kuin vadelma-vanilja mini kuppikakuissa. Päällä on vaniljalla maustettua kermavaahtoa, koristeena keksinmuruja ja mustikka. Ohje on muokattu kuuluisan Hummingbird Bakeryn kuppikakku ohjeesta, kirjasta ’home sweet home’.

Vadelma-vanilja mini kuppikakut

Mini kuppikakkut ovat sopivia makupaloja, varsinkin jos vaihtoehtoja on paljon. Taikinasta saa tosin myös tehtyä isompia kuppikakkuja. Näissä kuppikakuissa on kostea, vaniljainen kakkupohja, sisällä vadelmahilloa ja päällä vaniljakiisseli-kerma kuorrutetta. Ohje on muokattu kuuluisan Hummingbird Bakeryn kuppikakku ohjeesta, kirjasta ’home sweet home’.

Kasviscurry kookosmaitoon

Tämä intialaistyylinen kasviscurry on yllättävän helppo ja nopea valmistaa. Tarjoa tuoreen naan leivän kanssa – naan leivän ohje löytyy tästä.

Suklaamoussekakku

Idea tästä kakusta syntyi eräänä talvisena aamuna kun olin kävelemässä töihin ja mietin mitä voisin tehdä ylijäämä leivontasuklaasta. Halusin tehdä jotain nopeaa ja helppoa, johon siis voisin käyttää mahdollisimman paljon suklaata (siten minun ei itse tarvitsisi syödä kaikkea sitä suklaata). Tässä viiden ainesosan kakussa on  digestive kekseistä tehty pohja, täytteenä vaniljalla maustettua, suklaasta ja kermasta tehtyä moussea ja päällä vielä suklaa-voi kuorrutus. Kakun tekoon et tarvitse uunia.

Tomaattisalsa

Salsa on tomaateista tehty meksikolainen dippi, joka on guacamolen ohella olennainen lisuke tortilloille. Maukasta salsaa varten tarvitset kypsiä tomaatteja – kypsymiseen tomaatit tarvitsevat lämpöä (ei valoa) ja etyleeniä, kaasua jota syntyy kasvisten kypsyessä. Eli kotioloissa tomaatteja voi kypsyttää laittamalla ne lämpimään paikkaan, esim. kypsien banaanien viereen. Tässä ohjeessa on chiliä, mutta voit halutessa jättää sen pois. Guacamolen ohje löytyy tästä.

Meksikolainen papukeitto

Tämä täyttävä tomaatti-bataatti-porkkana pohjainen sosekeitto, saa makua kidneypavuista, paprikasta ja chilistä. Vinkki: jos haluat vielä lisää makua, paahda kasvikset ensin uunissa.

Naan leipä

Naan leipä on Intialainen pannuleipä, jota on todella helppo valmistaa myös itse. Ja täytyy kyllä sanoa, että itse tehty naan leipä on ravintoloiden leipää parempaa! Tämä ohje on BBC GoodFoodin sivuilta ja löytyy tästä.

Paksu pannari

Pannukakku on meillä suosittu välipalaherkku. Tämä on ihan perus pannariohje – josta tulee paksumpi pannari (josta itse pidän). Jauhoina voi käyttää joko puolikarkeita tai täysjyväjauhoja.