Archive | 2017

Pistaasi-suklaa biscotit

Biscotti on alunperin latinaa ja tarkoittaa kahdesti paistettua. Nimi tulee siitä että taikina paistetaan ensin tankoina kypsäksi, sitten viipaloidaan ja paistetaan vielä uudelleen korpuiksi. Tällä kertaa tein perinteisestä ohjeesta poiketen pistaasipähkinäisen version, johon laitoin lisäksi kaakaojauhetta ja valkosulkaata. Biscotit tai cantuccinit tehdään perinteisesti manteleista – tumma suklaa ja manteli biscottien ohje löytyy tästä.
Lue ohje …

Mainokset

Ohuet minttusuklaakeksit (munaton)

Näissä kekseissä yhdistyvät kaksi lempimakuani: minttu ja suklaa –  ja kaiken lisäksi ne ovat terveellisempiä! Kekseissä ei ole voita lainkaan vaan taikina ’pysyy koossa’ rapsiöljyn, maidon ja vaahterasiirapin ansiosta. Ihanaa piparmintun makua kekseihin antaa piparminttuöljy, jota saa mm. luomu- ja luontaistuotekaupoista. Ohje on myös kananmunaton ja vegaani. Tämäkin ohje on peräisin Katie Higginsin inspiroivasta kirjasta ’Chocolate covered Katie’.
Lue ohje …

Täyteläinen suklaakakku

Tässä kakussa on 600 grammaa suklaata ja se maistuu! Ihanan kostean ja tahmean kakkupohjan välissä ja päällä on vielä suklaaganachea. Suklaaganache on aivan mahtava keksintö, joka sopii mihin vain – tryffeleihin, kuppikakkujen koristeeksi, korvapuustien väliin, dippaukseen jne. Tämä ohje on muokattu Anni Hautalan ’death by chocolate’ ohjeesta – linkki alkuperäiseen ohjeeseen löytyy tästä.
Lue ohje …

Vaniljamousse-mustikkatäytekakku

Tällä kertaa juhlissamme tarjottiin mustikoilla ja kermaisella vaniljakiisselillä täytettyä täytekakkua – kakku on kivan ’raikas’, sillä pakastemustikat tasapainottavat täyteläistä vaniljatäytettä. Tämän kakun vaniljatäyte tehdään muuten ilman liivatetta, sillä kananmunasta tehty vaniljakiisseli hyytyy hyvin ja pitää täytteen kivasti koossa.
Lue ohje …

Minttusuklaa mini kuppikakut

Tässä on toinen mini kuppikakkujen ohje – ihanan voimakas mintun maku tulee piparminttuöljystä! Muuten taikina on sama kuin mini suklaa kuppikakuissa. Päällä on herkullista suklaa-kerma ganachea. Ohje on muokattu kuuluisan Hummingbird Bakeryn kuppikakku ohjeesta, kirjasta ’home sweet home’. Vaihtoehtoinen minttusuklaa muffinssien ohje pätkiksillä löytyy tästä.
Lue ohje …

Suklaa mini kuppikakut

Mini kuppikakkut ovat kivaa tarjottavaa, esim. lasten synttäreille. Ne ovat sopivia makupaloja, varsinkin jos vaihtoehtoja on paljon. Taikinasta saa tosin myös tehtyä isompia kuppikakkuja. Näissä kuppikakuissa on kostea kakkupohja ja päällä herkullista suklaa-kerma ganachea. Ohje on muokattu kuuluisan Hummingbird Bakeryn kuppikakku ohjeesta, kirjasta ’home sweet home’.
Lue ohje …