Ohuet minttusuklaakeksit (munaton)

Näissä kekseissä yhdistyvät kaksi lempimakuani: minttu ja suklaa –  ja kaiken lisäksi ne ovat terveellisempiä! Kekseissä ei ole voita lainkaan vaan taikina ’pysyy koossa’ rapsiöljyn, maidon ja vaahterasiirapin ansiosta. Ihanaa piparmintun makua kekseihin antaa piparminttuöljy, jota saa mm. luomu- ja luontaistuotekaupoista. Ohje on myös kananmunaton ja vegaani. Tämäkin ohje on peräisin Katie Higginsin inspiroivasta kirjasta ’Chocolate covered Katie’.

Määrä: Noin 15-20 kpl, koosta riippuen.
Säilyvyys: Keksit säilyvät muutaman päivän huoneen lämmössä, ilmatiiviissä rasiassa. Sopii pakastettavaksi. Sulata huoneen lämmössä.

Ainekset:

80 g spelttijauhoja (puolikarkea tai täysjyvä)
30 g kaakaojauhetta (käytin Green & Blacks)
n. 1/2 tl jauhettua vaniljaa
40 g kookos sokeria
1/4 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
3 rkl rapsiöljyä
2 1/4 rkl maitoa (vegaani versioon kaura-, soija-, manteli- tms. maitoa)
1 1/2 rkl vaahterasiirappia
1/4 tl piparminttuöljyä (käytin Steenbergs organic pepermint extract)

Lisäksi noin 70 g tummaa suklaata
Halutessa koristeita (käytin Marianne Crushia)

Ohje:

  1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää loput aineet taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
  2. Muovaa taikinasta tanko, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
  3. Laita uuni lämpenemään 140 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
  4. Kun tanko on kovettunut, leikkaa tangosta ohuita siivuja ja asettele ne uunipellille.
  5. Paista keksejä n. 10-12 minuuttia. Keksit murenevat helposti, joten anna niiden jäähtyä ensin uunipellillä.
  6. Sulata suklaa ja kuorruta keksien toinen puoli suklaalla (itse käytän tässä apuna teelusikkaa, jolla valelen suklaata keksin päälle). Koristele haluamallasi tavalla.
  7. Laita keksit vielä jääkaappiin hetkeksi jähmettymään. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa.
Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s