Rahkapiirakka

Rahkapiirakka on pääsiäisen klassikkoleivonnainen. Tässä versiossa makean murotaikinapohjan täyteenä on sitruunainen rahkatäyte.

Iso täytekakku

65-vuotis syntymäpäiviä juhlittiin tällä isolla kinuskikakulla. Kinuskin ja sokerikakkupohjan makeutta tasoittaa raikas täyte, jossa on kerman lisäksi rahkaa, pakastevadelmia ja päärynää.

Sitruunainen rahka-mustikkapiirakka

Tässä taas hieman erilainen versio rahka-mustikkapiirakasta :). Makean murotaikinapohjan täytteenä on paksu sitruunainen rahkakerros ja päällä mustikoita.

Marjarahka

Marjarahka on helppo ja nopea jälkiruoka tai välipala. Tässä olen käyttänyt pakastevadelmia ja -mustikoita, mutta lähes mitkä tahansa marjat ja/tai hedelmät käyvät.

Kuningattaren kierrekakku

Kierrekakussa kääretorttu on rullattu kakun muotoon – kakkua leikatessa tulee esiin pystyraitoja! Tässä kakussa on täytteenä mustikoita ja vadelmia. Vinkki: täytteen tulee olla paksua ja sitä kannattaa laittaa ohuesti, jotta valmis kakku pysyy koossa.

Pikaiset laskiaispullat

Pullaa voi tehdä myös pikaisemmin, jos on kiire. Kyllä nämä pullalle maistuvat, tosin lopputulos on hiivalla kohotettua pullaa tiiviimpi – enemmänkin skonssimainen. Tämä ohje on muokattu Pullahiiren pikaiset rahkapullat ohjeesta.

Sitruunaiset mini juustokakut

Mini juustokakut ovat helppoja ja nopeita valmistaa – pohjana on käytetty kokonaisia keksejä ja paistoaikakin on noin puolet isoon kakkuun verrattuna. Näissä juustokakuissa olen käyttänyt täytteessä sitruuna tuorejuustoa, mutta voit käyttää mitä tahansa makeaa tuorejuustoa, kuten appelsiini, kinuski, vadelma tai vanilja. Tämä ohje on yksinkertaistettu version aikaisemmin julkaisemmastani ohjeesta ’mustikkamarmoroitu rahka-juustokakku´.

Mustikkamarmoroitu rahka-juustokakku

Juustokakut ovat ihania ja tätä sitruunaista juustokakkua voi syödä enemmän kerralla, sillä suuri osa täytteestä on rahkaa! Rahkan ansiosta kakku ei myöskään ole liian rasvainen. Ohje on muokattu k-ruoka sivuston ohjeesta – alkuperäinen ohje löytyy tästä.

Kuningatar kääretorttu

Kääretorttu on kiireisen leipurin pelastus, sillä se valmistuu nopeasti ja on myös juhliin sopivaa tarjottavaa. Tässä kääretortussa on täytteenä mustikoita ja vadelmia. Jäiset marjat antavat raikkaan kesäisen maun ja sopivat hyvin talvistenkin kääretorttujen täytteeksi.

Appelsiini-suklaa kääretorttu (gluteeniton)

Kääretorttu muuntuu helposti gluteenittomaksi, sillä vehnäjauhot voi korvata peruna- tai maissijauhoilla. Suklaapohjan saa korvaamalla kolmasosan jauhoista kaakaojauheella. Maustetuista rahkoista saa helposti tehtyä täytteen – tämän suklaakääretortun täytteenä on appelsiinirahkaa ja kermavaahtoa.