Tag Archive | mansikka

Eton mess mini kuppikakut

Näissä kuppikakuissa on ’Eton mess’ makumaailma. Eton mess on kermavaahdosta, marengeista ja mansikoita tehty englantilainen jälkiruoka.
Lue ohje …

Mansikkakääretorttu

mansikkakääretorttu

Kääretortusta saa helposti ja nopeasti jälkiruoan tai tarjottavaa juhliin. Mansikka-kerma kääretorttu on klassikko joka maistuu vuodenajasta riippumatta. Itse lisään täytteeseen myös rahkaa, sillä se tekee täytteestä jämäkämmän. Jos tuoreita mansikoita ei ole saatavilla, voi ne korvata mansikkahillolla.
Lue ohje …

Mansikkajäätelö

mansikkajade
Aidoista mansikoista tehty jäätelö on vain niin hyvää! Tällä ohjeella voi tehdä jäätelöä myös muista marjoista. Marjasose kannattaa siivilöidä, sillä siemenetön jäätelö on mukavampaa syödä. Jäätelöpuikot kannattaa ottaa sulamaan huoneenlämpöön noin 10 minuuttia ennen syöntiä niin jäätelö pehmenee. Muotti lähtee helpommin irti jos sitä pitää juoksevan kuuman veden alla hetken. Tämä ohje on Alex Barkerin kirjasta 500 ice creams & sorbets.

Lue koko resepti …

Suklainen mansikkatäytekakku (fodmap)

suklaa-mansikkakakku

Lupasin leipoa kakut siskoni kesähäihin. Vaatimuksena on että pohjan tulee olla suklainen ja sokerikakkupohjaa mehevämpi, ja että kakusta tulee ns. alaston (naked) kakku, jota ei kuorruteta. Tämä testikakku ainakin onnistui erittäin hyvin. Spelttijauhoista leivottu kakku on suklainen (päädyin suklaan sijasta käyttämään Green & Blacksin erinomaista luomu kaakaojauhoa), kuohkea ja mehevä. Kakku sopii hyvin perinteisen kermakakun pohjaksi tai sen voi täyttää vaikka suklaa ganachella. Parin viikon päästä selviää miten se toimii häiden keskipisteenä. Ohje on muokattu Le Cordon Bleu:n mahtavasta kirjasta Chocolate bible.
Lue koko resepti …

Mansikkamoussekakku

mansikkamoussekakku

Mansikkamoussekakku on mielestäni kesän kakkukuningatar – kukapa voisi vastustaa mansikan ja kerman yksinkertaista, mutta ihanaa yhdistelmää. Tosin tämän kesänmakuisen kakun voi hyvin tehdä myös talvella pakastetuista mansikoista tai mansikkasoseesta. Kakku saattaa kuulostaa monimutkaiselta, mutta on itseasiassa nopea ja yksinkertainen valmistaa, varsinkin jos kakkupohjan paistaa uunipellillä (paistoaika vain 8 minuuttia!). Moussekakku kannattaa täyttää edellisenä päivänä – siten täyte ehtii hyytyä hyvin.
Lue koko resepti …

Mansikka-vaniljamoussekakku praliinilla

praliinikakku

Nimensä mukaan tässä moussekakussa maistuu mansikka, vanilja ja mantelipraliini. Tämä kakku on hienostunut ja leivosmainen – kahden kakkulevyn välissä on paksu, pehmeä kerros vaniljamoussea ja raikkaita mansikoita. Praliinipäällys tuo kakkuun mukavaa suuntuntumaa. Moussekakku on monivaiheinen, mutta helppotekoinen. Se kannattaa tehdä valmiiksi edellisenä päivänä niin että moussetäyte ehtii hyytyä. Kakun onnistunutta täyttämistä varten tarvitset irtopohjavuuan tai reunavuuan, tosin itse olen joskus askarrellut sopivan kehikon maitotölkeistäkin…

Lue koko resepti …

Pavlova eli marenkikakku (gluteeniton)

pavlova

Marenkikakku on mahtava gluteeniton vaihtoehto täytekakulle. Pavlovalla on rapea marenkikuori ja pehmeä, vaahtokarkkimainen sisus. Marenki kannattaakin valmistaa edellisenä päivänä, jotta se saa tarpeeksi aikaa tekeytyä. Pavlova muuntautuu moneksi, kesällä kakun voi tarjoilla tuoreilla marjoilla kun taas talvella sen voi päällystää purkkihedelmillä.

Lue koko resepti …