Kasviscurry kookosmaitoon

Tämä intialaistyylinen kasviscurry on yllättävän helppo ja nopea valmistaa. Tarjoa tuoreen naan leivän kanssa – naan leivän ohje löytyy tästä.

Meksikolainen papukeitto

Tämä täyttävä tomaatti-bataatti-porkkana pohjainen sosekeitto, saa makua kidneypavuista, paprikasta ja chilistä. Vinkki: jos haluat vielä lisää makua, paahda kasvikset ensin uunissa.

Kasvis-makaronilaatikko munamaitoon

Kasvis-makaronilaatikko on kiva arkinen kasvisruoka, joka on helppo valmistaa. Laatikkoon voit käyttää mitä kasviksia vain, oman mielen mukaan.

Linssi-juureskeitto

Keitot maustuvat varsinkin näin talvella ja tämä linssi-juureskeitto on täyttävä ja helppo valmistaa. Olen hieman ’huijannut’ ja käytin pakastejuureksia.

Juusto-kasvispiirakka (pellillinen)

Kasvispiirakka on helppo tehdä ja täytteeksi voi laittaa kasviksia oman mielen mukaan – speltti-voi murotaikina pohjan päällä on maukas kasvis-muna-juusto täyte. Piirakan voi hyvin tehdä etukäteen, joko jääkaappiin tai pakkaseen.

Spelttihelmi-kasvisrisotto

Käytän pääasiassa spelttijauhoja leivonnassa, mutta ruoanlaitossa en ollut spelttiä aiemmin kokeillut. Birkkalan spelttihelmipaketin kyljestä osui silmään mielenkiintoinen ohje, josta on nyt tullut yksi suosikeistani. Alkuperäisessä ohjeessa on lisäksi juustoa – ohje löytyy tästä. Spelttihelmet ovat hiottuja speltinjyviä, joita voi käyttää riisin tapaan.

Kidneypapu-kasvispata

Tämä on toinen suosikkini papu-kasvispadoista, chilinen kidneypapupata. Kasvispadat ovat helppoja ja nopeita valmistaa, tosin kidneypapujen kypsentäminen vie aikaa ja on erittäin tärkeää, sillä kidneypavut ovat raakana myrkyllisiä: kidneypapuja tulee ensin liottaa yön yli (vähintään 8 tuntia) ja sitten keittää noin 1-2 tuntia – itse kypsennän aina noin kilon kuivattuja kidneypapuja kerralla ja pakastan ne sopivan kokoisina annoksina myöhempää käyttöä varten.