Haluatko kokeilla jotain aivan erilaista? Munista, maidosta, jauhoista, voista ja sokerista valmistetusta nestemäisestä taikinasta syntyy paistettaessa kolmitasoinen piiras – uskomatonta mutta totta. Tiiviin pohjan ja kakkumaisen päällysen välissä on vaniljainen kiisseli. Ohje on muokattu Pasteles de colores blogista.
Tämä kuohkea ja kostea mustikkakakku on hyvä vaihtoehto perinteiselle mustikkapiirakalle. Ohje sopii myös hyvin pikkuleipureille, sillä kakku on helppo ja vaivaton valmistaa – kaikki ainekset vain sekoitetaan yhteen. Tämä mustikkakakku on myös hieman terveellisempi, sillä osa voista on korvattu jogurtilla – voita koko annoksessa on vain 100 grammaa. Taikinasta voi tehdä joko korkeamman pyöreän kakun tai matalamman levykakun.
Lue koko resepti …
Uusien ruokarajoitusteni takia olen ruvennut kehittämään korvaavia vaihtoehtoja lempi herkuilleni. Suklaakiisselistä saa maidottoman / täysin kasvipohjaisen vaihtamalla maidon mantelimaitoon. Tämä kiisseli on voimakkaan suklainen ja aavistuksen mantelinen – Alpron original mantelimaidossa on miellyttävä paahdettujen manteleiden maku, joka sopii mielestäni hyvin suklaakiisseliin. Huom. koska kaakaojauho on tässä kiisselissä pääosassa, on tärkeää käyttää laadukasta kaakaojauhoa.
Lue koko resepti …
Mikään ei voita herkullista banaanimuffinssia aamuteen (tai iltapäiväteen, tai iltateen) kera – paitsi ehkä suklaa? No, muffinssikin voi olla terveellinen välipala ja itse olen ollut ihastunut banaani-taatelimuffinsseihini (ohje löytyy tästä), mutta harmikseni joudun nyt noudattamaan fodmap ruokavaliota, jossa taatelit ovat kielletyllä listalla. No ei muuta kuin uutta ohjetta kehittämään. Nämä banaani-vaahterasiirappimuffinssit ovat myös hyviä ja sopivat fodmap ruokavaliota noudattaville. Yhdessä muffinssissa on vain noin 165 kcal.
Lupasin leipoa kakut siskoni kesähäihin. Vaatimuksena on että pohjan tulee olla suklainen ja sokerikakkupohjaa mehevämpi, ja että kakusta tulee ns. alaston (naked) kakku, jota ei kuorruteta. Tämä testikakku ainakin onnistui erittäin hyvin. Spelttijauhoista leivottu kakku on suklainen (päädyin suklaan sijasta käyttämään Green & Blacksin erinomaista luomu kaakaojauhoa), kuohkea ja mehevä. Kakku sopii hyvin perinteisen kermakakun pohjaksi tai sen voi täyttää vaikka suklaa ganachella. Parin viikon päästä selviää miten se toimii häiden keskipisteenä. Ohje on muokattu Le Cordon Bleu:n mahtavasta kirjasta Chocolate bible.
Lue koko resepti …
Kakuista on helppo tehdä terveellisempiä versioita, mutta terveellisempien pikkuleipien leipominen onkin haastavampaa, sillä juuri voi, sokeri ja vehnäjauhot tekevät pikkuleivistä herkullisen mureita. Tässä ohjeessa olen tavoitellut Elovenan suklaisten välipalakeksien koostumusta ja makua – mielestäni varsin onnistuneesti. Keksit ovat koostumukseltaan ihanan rapeita ja vaahterasiirappi ja vanilja antavat niille herkullisen maun. Vinkki: voit vaihtaa tumman suklaan omaan suosikkimakuusi.
Lue koko resepti …
Tätä makeaa ja kermaista jäätelöä voi syödä ilman omantunnon tuskia, sillä jäätelö on tehty vain kahdesta raaka-aineesta: banaanista ja maidosta! Jäätelö valmistetaan pakastetuista banaaneista, joten jäätelökonetta ei myöskään tarvitse – tehosekoittimen kylläkin. Vinkki: ylikypsiä banaaneja voi pakastaa aina sitä mukaa kun niitä jää yli.
Lue koko resepti …
Rakastan suklaalevitteitä ja kun purkin pohjalle oli jäänyt vielä mantelivoikeksien jäljiltä paahdettu manteli voita halusin kehitellä siitä suklaisen levitteen. Tämä terveellisempi suklaalevite on helppo ja nopea valmistaa.
Sain ystävältäni tuliaisiksi suuren kesäkurpitsan, jolle piti tehdä jotain. Kasvisruokaohjeita etsiessäni olen törmännyt ns tuorepastoihin ja halusinkin kokeilla tätä itse. Odotukseni eivät olleet korkealla ja teinkin vain pienen annoksen itselleni. Tarjosin maistiaiset myös lapsille ja suureksi hämmästyksekseni he pitivät siitä niin paljon, että esikoinen halusi oman annoksen heti seuraavana päivänä… Tarjoa tomaattikastikkeen tai peston ja parmesan juuston kanssa.
Lue koko resepti …
On vaahtokarkkeja ja vaahtokarkkeja, mutta mikään ei vedä vertoja itse tehdyille vaahtokarkeille – ne ovat pehmeitä ja suorastaan sulavat suussa. Huom. vaahtokarkkien tekoa varten tarvitset sokerilämpömittarin.
Sweet Cheats Project 