Magic custard cake

magiccustardcake

Haluatko kokeilla jotain aivan erilaista? Munista, maidosta, jauhoista, voista ja sokerista valmistetusta nestemäisestä taikinasta syntyy paistettaessa kolmitasoinen piiras – uskomatonta mutta totta. Tiiviin pohjan ja kakkumaisen päällysen välissä on vaniljainen kiisseli. Ohje on muokattu Pasteles de colores blogista.

Määrä: Noin 9 palaa.
Säilyvyys: Piiras säilyy muutaman päivän jääkaapissa. Ei sovi pakastettavaksi.

Ainekset:

500 ml maitoa
100 g voita kuutioina
1 vaniljatangon siemenet (leikkaa tanko pituussuunnassa halki ja kaavi siemenet terävällä veitsenkärjellä)
4 isoa kananmunaa
1/4 tl omenaviinietikkaa
130 g tomusokeria
115 g spelttijauhoja

tomusokeria koristeluun

Ohje:

  1. Laita voi, maito ja vaniljatangon siemenet kattilaan. Kuumenna kunnes voi on sulanut.
  2. Laita uuni lämpiämään 165 asteeseen. Voitele noin 20 x 20 cm kokoinen syvä vuoka.
  3. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset.
  4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Vatkaa lopuksi sekaan vielä omenaviinietikka.
  5. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella.
  6. Lisää vuorotellen jauhoja ja nestettä keltuaisvaahtoon koko ajan vatkaten kunnes kaikki jauhot on käytetty.
  7. Lisää loppu neste ja sekoita taikina käsin tasaiseksi. Taikinan kuuluu olla nestemäistä.
  8. Lisää vielä valkuaisvaahto ja kääntele taikina kärsivällisesti tasaiseksi.
  9. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 30-40 minuuttia kunnes piiras on päältä kultainen eikä hylly enää kovasti liikuteltaessa. Huom. voit laittaa folion vuoan päälle paiston ajaksi jos piiras näyttää tummuvan liikaa.
  10. Anna piiraan jäähtyä kunnolla, ripottele päälle tomusokeria ja leikkaa terävällä veitsellä paloiksi.
  11. Tarjoile jääkaappikylmänä kermavaahdon ja/tai marjojen kera.
Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s