Tällä kertaa juhlissamme tarjottiin mustikoilla ja kermaisella vaniljakiisselillä täytettyä täytekakkua – kakku on kivan ’raikas’, sillä pakastemustikat tasapainottavat täyteläistä vaniljatäytettä. Tämän kakun vaniljatäyte tehdään muuten ilman liivatetta, sillä kananmunasta tehty vaniljakiisseli hyytyy hyvin ja pitää täytteen kivasti koossa.
Lue ohje …
Olet jo ehkä huomannut, että pidän moussekakuista – raikkaan mansikkamoussekakun ohje löytyy tästä ja täyteläisen vaniljamoussekakun ohje tästä. Kolmas suosikkitäytteeni on kinuskimousse ja vadelma. Kinuskimoussen teen toffeeksi keitetystä kondensoidusta maidosta. Vadelmat, erityisesti pakastetut vadelmat jotka ovat hieman kirpeämpiä, sopivat mielestäni erittäin hyvin tasapainottamaan toffeen imelyyttä. Tämäkin moussekakku on helppo ja nopea tehdä – tosin kakku kannattaa tehdä edellisenä päivänä, jotta täyte ehtii hyytyä hyvin.
Lue koko resepti …
Mansikkamoussekakku on mielestäni kesän kakkukuningatar – kukapa voisi vastustaa mansikan ja kerman yksinkertaista, mutta ihanaa yhdistelmää. Tosin tämän kesänmakuisen kakun voi hyvin tehdä myös talvella pakastetuista mansikoista tai mansikkasoseesta. Kakku saattaa kuulostaa monimutkaiselta, mutta on itseasiassa nopea ja yksinkertainen valmistaa, varsinkin jos kakkupohjan paistaa uunipellillä (paistoaika vain 8 minuuttia!). Moussekakku kannattaa täyttää edellisenä päivänä – siten täyte ehtii hyytyä hyvin.
Lue koko resepti …
Nimensä mukaan tässä moussekakussa maistuu mansikka, vanilja ja mantelipraliini. Tämä kakku on hienostunut ja leivosmainen – kahden kakkulevyn välissä on paksu, pehmeä kerros vaniljamoussea ja raikkaita mansikoita. Praliinipäällys tuo kakkuun mukavaa suuntuntumaa. Moussekakku on monivaiheinen, mutta helppotekoinen. Se kannattaa tehdä valmiiksi edellisenä päivänä niin että moussetäyte ehtii hyytyä. Kakun onnistunutta täyttämistä varten tarvitset irtopohjavuuan tai reunavuuan, tosin itse olen joskus askarrellut sopivan kehikon maitotölkeistäkin…
Täytekakku on näyttävä leivonnainen sekä yllättävän helppo ja nopea tehdä. Itse paistan sokerikakkupohjan aina uunipellillä sillä paistoaika on vain noin 8 minuuttia ja kakku paistuu tasaisesti. Täytekakun täytteenä pidän paksuista mousse täytteistä ja yksinkertaisista, mutta voimakkaista mauista. Moussekakku kannattaa täyttää edellisenä päivänä – siten täyte ehtii hyytyä hyvin. Kakun onnistunutta täyttämistä varten tarvitset irtopohjavuuan tai reunavuuan. Tähän kakkuun tein ihanan vaniljamoussen aidon vaniljatangon siemenistä.
Sweet Cheats Project 