Tag Archive | hiivataikina

Suklaapuustit

suklaapuustit

Mitä olisikaan joulu ilman pullaa? Suklaaganache on minun mielestäni kaikista herkullisin pullan täyte – voit halutessa lisätä täytteeseen myös manteli- tai hasselpähkinärouhetta. Pullataikinan teen terveellisemmin, osittain spelttijauhoista rypsiöljyyn. Terveellisempi täyte vaihtoehto on taatelisose – tahmeiden taatelipuustien ohje löytyy tästä.
Lue ohje …

Mainokset

Speltti-kasvispizza

pizza2

Itsetehty pizza ei ole vain herkullista mutta se voi olla myös paljon terveellisempää! Vaikka pizza ei kuulukaan ’helppo ja nopea’ kategoriaan on se kuitenkin vaivan arvoista. Tärkeää on antaa taikinalle aikaa kohota ja malttaa olla laittamatta liikaa täytteitä pizzan päälle, jotta pohja kypsyy hyvin. Rapean pohjan saa käyttämällä paistamiseen pizzakiveä, tosin esilämmitetty pelti toimii myös.
Lue koko resepti …

Tahmeat taatelipuustit

taatelipuustit

Pitihän sitä laskiaisen kunniaksi leipoa pullaa – terveellisemmin tietenkin. Oli minulla myös taka-ajatuskin, sillä olin jo jonkin aikaa halunnut kokeilla korvapuustien täyttämistä sokerin ja voin sijaan taatelisoseella… Ilokseni opinkin, että taatelisose sopii erinomaisesti myös korvapuustien täytteeksi – täyte on tahmea, imelä ja kanelinen – minun mielestäni tavanomaista korvapuustitäytettä maukkaampi ja mehevämpi sekä tietenkin paljon terveellisempi! Pullataikinan teen terveellisemmin osittain spelttijauhoista rypsiöljyyn.
Lue koko resepti …

Panettone

panettone

Panettone on alun perin Milanolainen makea joululeipä, joka on maustettu sitrushedelmien kuorella sekä hillotuilla ja kuivatuilla hedelmillä. Panettone on yllättävän helppo valmistaa, mutta aikaa panettonen leipomiseen tulee varata noin neljä tuntia, sillä taikina kohotetaan kolmeen kertaan – ja tämä on vielä nopea versio. Odotus kuitenkin palkitaan, sillä panettone on ihanan ilmava ja maukas. Jokaisella leipurilla on oma ohjeensa – tämä ohje on alun perin Exeter Street Bakeryltä ja löytyy tästä.
Lue koko resepti …

Kaura-spelttivuokaleipä

 vuokaleipa

Itsetehty tuore leipä voin kanssa on yksi elämän suurista iloista. Tämä siemeninen kaura-spelttileipä on maukas terveellisempi vaihtoehto vehnäleivälle. Itse yritän vähentää vehnän syöntiä ja olenkin ruvennut korvaamaan vehnäjauhoja leivonnassa mm. speltillä ja kauralla. Vuuassa paistettuna leivästä tulee mehevä. Onnistuneen leivän leivonnassa tärkeää on jauhojen määrä – niitä ei saa olla liikaa eikä liian vähän – sekä aika – taikinalle tulee antaa aikaa kohota. Vinkki: jos haluat leivälle vielä kovemman kuoren voit ottaa sen paiston loppuajaksi pois vuuasta.
Lue koko resepti …

Perunafocaccia

perunafocaccia

Tämä maukas focaccia on helppo ja nopea valmistaa. Aikaisemmin julkaisemaani ohjeeseen (linkki) verrattuna tässä taikinassa on enemmän oliiviöljyä ja lisäksi siinä on hunajaa. Focaccian onnistumiselle on tärkeää antaa taikinalle aikaa kohota. Focacciaa tulee myös vaivata tarpeeksi – näin siitä tulee ilmavaa. Tämä ohjeen olen saanut ystäväni välityksellä Yhteishyvän sivuilta.
Lue koko resepti …

Focaccia

focaccia

Focaccia on maukas ja pehmeä oliiviöljyyn tehty Italialainen pannuleipä. Leivän voi päällystää oman mielen mukaan, juustolla, yrteillä, valkosipulilla, kirsikkatomaateilla, perunansiivuilla tms. Italiassa focacciasta tehdään täyteleipiä tai syödään ihan sellaisenaan vaikka keiton lisukkeena. Focaccian onnistumiselle on tärkeää antaa taikinalle aikaa kohota. Focacciaa tulee myös vaivata tarpeeksi – näin siitä tulee ilmavaa. Tämä ohje on Italian Food Forever blogista.
Lue koko resepti …