Tag Archive | siemenet

Jyväiset hapanjuurisämpylät

Näiden maukkaiden sämpylöiden salaisuus piilee hapanjuuressa sekä haudutetussa siemen-jyväpohjassa. Hauduttamalla siemenet ja jyvät pehmenevät ja antavat sämpylöille kivan maun. Sämpylät voi halutessa leipoa täysin ilman hiivaa, tosin hapanjuuren ja kuivahiivan sekoitus pehmentää happoisuutta ja taikina kohoaa hieman enemmän ja nopeammin kun pelkästään hapanjuurella. Sämpylät paistetaan vesihöyryssä, mikä taas antaa sämpylöille rapean, paksun kuoren.
Lue ohje …

Kaura-siemennäkkäri (gluteeniton)

kaurasiemennakkari

Siemennäkkäristä on tullut meidän perheen uusi suosikki iltapala. Julkaisin muutama päivä sitten jo yhden version (kananmunattoman siemennäkkärin ohje löytyy tästä), tämä kaura-siemennäkkäri eroaa edellisestä siinä että tässä ohjeessa on siemenien lisäksi kauraa ja näkkäri sidotaan kananmunalla. Lisäksi tässä ohjeessa on vähemmän öljyä. Itse en osaa sanoa kumpi versio on parempi – kokeile itse! Huom. lisää nestemäärää jos käytät chian siemeniä.
Lue koko resepti …

Siemennäkkäri (gluteeniton, kananmunaton)

siemennakkari

Myönnetään että olen hieman trendejä jäljessä, sillä siemennäkkärit ovat olleet suosittuja blogeissa jo muutaman vuoden ajan – mutta parempi myöhään kun ei milloinkaan. Tämä näkkäri on erittäin maukas, jopa niin maukas että päällysiäkään ei välttämättä tarvita! Ohje on muokattu Gluteeniton Muumimamma blogissa olevasta ohjeesta – alkuperäinen ohje löytyy tästä.
Lue koko resepti …

Kaura-spelttivuokaleipä

 vuokaleipa

Itsetehty tuore leipä voin kanssa on yksi elämän suurista iloista. Tämä siemeninen kaura-spelttileipä on maukas terveellisempi vaihtoehto vehnäleivälle. Itse yritän vähentää vehnän syöntiä ja olenkin ruvennut korvaamaan vehnäjauhoja leivonnassa mm. speltillä ja kauralla. Vuuassa paistettuna leivästä tulee mehevä. Onnistuneen leivän leivonnassa tärkeää on jauhojen määrä – niitä ei saa olla liikaa eikä liian vähän – sekä aika – taikinalle tulee antaa aikaa kohota. Vinkki: jos haluat leivälle vielä kovemman kuoren voit ottaa sen paiston loppuajaksi pois vuuasta.
Lue koko resepti …

Kuituiset sämpylät

sämpylät

Sämpylätaikina on nopea tehdä ja leivonkin sämpylöitä lähes viikoittain. Niistä ei kuitenkaan koskaan tule aivan samanlaisia sillä vaihtelen jauhosekoituksia ja lisukkeita. Sämpylätaikinaa voi muuntaa mielensä mukaan ja lisukkeena voi käyttää melkein mitä vain: siemeniä, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä tai marjoja, jopa suklaata. Tärkeää onnistuneiden sämpylöiden leipomisessa on jauhojen määrä – niitä ei saa olla liikaa eikä liian vähän – sekä aika – taikinalle tulee antaa aikaa kohota. Tämä sämpyläohje on terveellisempi sillä käytän porkkana- tai omenaraastetta makeuttamiseen sekä kuituisia leseitä, täysjyväjauhoja ja siemeniä.

Lue koko resepti …