Kauraiset maapähkinävoikeksit (gluteeniton)

maapahkinavoikeksit

Keksitkin voivat olla terveellisiä! Tämä ohje on maapähkinä versio kaksi vuotta sitten julkaisemastani ’Kauraiset mantelivoikeksit’ ohjeesta. Mantelivoikeksit ovat yksi ehdottomista suosikeistani, mutta mantelivoi on aika kallista, joten halusin kokeilla kukkaro ystävällisempää versiota. Nämä keksit ovat gluteenittomia, kuitupitoisia ja sisältävät vain terveellisiä rasvoja.

Määrä: Noin 15-20 kpl.
Säilyvyys: Säilyy noin pari viikkoa huoneen lämmössä, ilmatiiviissä rasiassa. Sopii pakastettavaksi. Sulata huoneen lämmössä. Raa’at keksit voi hyvin pakastaa. Sulata jääkaapissa yön yli tai paista jäisenä.

Ainekset:

70 g kaurahiutaleita
3/4 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
noin 50-75 g maapähkinöitä
50-100 g suklaarouhetta (käytin 70% tummaa suklaata)
125 g maustamatonta maapähkinävoita (paahdettua)
50 g kookos sokeria
1 (iso) kananmuna

Ohje:

1. Paahda maapähkinöitä 225 asteisessa uunissa noin 5-8 minuuttia kunnes ne tuoksuvat paahdetuilta ja ovat saaneet hieman väriä. Aluksi voi näyttää että mitään ei tapahdu, mutta kun maapähkinät ovat tarpeeksi kuumia ne paahtuvat nopeasti – eli pidä niitä silmällä etteivät ne pala. Siirrä maapähkinät heti viileälle alustalle, sillä rasvapitoisuutensa ansiosta ne jatkavat paahtumista niin kauan kun niissä on lämpöä. Rouhi maapähkinät karkeaksi rouheeksi.
2. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
3. Sekoita kaurahiutaleet, ruokasooda, suola, maapähkinärouhe ja suklaarouhe sekaisin.
4. Erillisessä kulhossa, pehmennä maapähkinävoi, lisää sokeri ja kananmuna ja sekoita tasaiseksi.
5. Yhdistä taikinat ja sekoita käsin tasaiseksi. Taikina on muruista mutta sen tulisi pysyä koossa – voit tarvittaessa lisätä tilkan vettä jos taikina on liian kuivaa. Muovaa taikinasta tiiviitä kiekkoja ja laita ne pellille.
6. Paista noin 10 – 15 minuuttia. Siirrä valmiit keksit ritilälle jäähtymään.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s