Mustikka-rahkapiirakka keksipohjaan

mustikkajuusto

Mustikka-rahkapiirakkaan saa tehtyä helpon pohjan juustokakku-tyyliin digestive kekseistä. Pohja kannattaa esipaistaa, sillä näin siitä tulee rapeampi. Juustokakkumaisemman tästä piirakasta saa tuplaamalla rahkatäytteen ja lisäämällä yhden kananmunan.

Määrä: yksi piirakka noin 28 cm kakkuvuokaan.
Säilyvyys: piirakka säilyy jääkaapissa noin 4-5 päivää. Ei sovi pakastettavaksi.

Ainekset:

Pohja:
noin 200 g keksejä (käytin Digestive keksejä)
noin 75 g sulaa voita

Rahkatäyte:
500 g rahkaa
1 dl sokeria
2 isoa kananmunaa
ripaus jauhettua vaniljaa

Mustikkatäyte:
500 g mustikoita
2 rkl perunajauhoja

Murupäällys:
noin 100 g keksejä (käytin Digestive keksejä)
noin 35 g sulaa voita

Ohje:

1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja vuoraa noin 28 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla.
2. Ota mustikat sulamaan.
3. Sulata pohjan voi.
4. Murenna keksit muruksi esim. tehosekoittimella.
5. Sekoita voi ja noin 200 g keksinmuruja hyvin sekaisin. Painele massa tiiviisti ja tasaisesti vuoan pohjalle.
6. Paista pohjaa noin 5-10 minuuttia. Tämä vaihe ei ole pakollinen, mutta esipaistamalla pohjasta tulee rapeampi.
7. Vähennä uunin lämpötilaa 175 asteeseen.
8. Sekoita rahka, sokeri, kananmunat ja vanilja tasaiseksi massaksi. Levitä rahkatäyte pohjan päälle.
9. Sekoita perunajauhot mustikoihin ja levitä mustikat rahkatäytteen päälle.
10. Sulata murupäällysen voi.
12. Sekoita voi ja noin 100 g keksinmuruja hyvin sekaisin. Ripottele murupäällys piirakan pinnalle.
13. Paista piirakkaa noin 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä ensin huoneen lämmössä ja sitten jääkaapissa. Säilytä piirakka jääkaapissa.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s