Suklaiset lusikkaleivät (kananmunaton)

suklaalusikkaleivat

Taas on yhdet synttärijuhlat onnellisesti vietetty! Meillä syntymäpäiväjuhliin kuluu kakun lisäksi myös herkulliset pikkuleivät! Olen havainnut, että lapset suosivat juhlissa erilaisia pikkuleipiä enemmän kuin kakkua – niitä on niin helppo napsia ohi mennessä! Viime viikon juhliin kehitin nämä ihanan suklaiset, ganachella täytetyt lusikkaleivät. Täytteeksi sopii mikä tahansa suklaa – vähennä kerman määrää jos käytät valko- tai maitosuklaata. Perinteisten, hillolla täytettyjen lusikkaleipien ohje löytyy tästä.

Määrä: Noin 40 kpl.
Säilyvyys: Pikkuleivät säilyvät ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa pari viikkoa. Sopii pakastettavaksi. Sulata huoneen lämmössä.

Ainekset:

Taikina:
200 g voita
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
4 dl spelttijauhoja
1 dl kaakaojauhetta (käytin Green & Blacks)

Ganache täyte:
150 g suklaata (käytin Fazerin tummaa suklaata)
1 dl kermaa

Päälle:
hienorakeista kidesokeria tai tomusokeria

Ohje:

Taikina:
1. Sulata voi kattilassa, anna kiehahtaa.
2. Kaada voisula kulhoon sokerin päälle ja vatkaa sähkövatkaimella kunnes seos on jäähtynyt.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä voi-sokeri seokseen.
4. Anna taikinan jähmettyä hetki jääkaapissa.
5. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
6. Muotoile pikkuleivät: painele taikina tiiviisti syvän teelusikan sisään ja työnnä pikkuleipä lusikasta niin että lusikan muoto säilyy. Nosta varovasti pellille.
7. Paista noin 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä.

Täyte:
8. Rouhi suklaa ja laita suklaarouhe kuumuutta kestävään astiaan.
9. Kiehauta kerma ja kaada suklaarouheen joukkoon.
10. Sekoita massa rauhallisesti lusikalla tasaiseksi.
11. Anna massan jäähtyä kylmäksi, ensin huoneenlämmössä ja sitten hetki jääkaapissa kunnes se on koostumukseltaan levitettävää.

Täyttäminen ja koristelu:
12. Täytä jäähtyneet pikkuleivät ganachella ja kierittele sokerissa. Säilytä pikkuleipiä jääkaapissa.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s