Tiikerikakku

tiikerikakku

Tiikerikakku eli Marmorkuchen on alunperin saksalainen, 1800-luvulta peräisin oleva kahvikakku – alunperin tummat raidat saatiin aikaan melassilla ja mausteilla. Nykyään raitoja värjätään mm. lakritsilla ja mansikalla – itse pidän kuitenkin perinteisestä suklaaraitaisesta versiosta. Vinkki: kakku pysyy mehevänä kauemmin kun sen kuorruttaa suklaalla. Tämä ohje on BBC GoodFoodin sivuilta.

Määrä: 1 kakku, noin 20 palaa koosta riippuen.
Säilyvyys: Säilyy ilmatiiviissä rasiassa, jääkaapissa noin viikon. Sopii pakastettavaksi. Sulata mikrossa tai huoneen lämmössä.

Ainekset:

225 g pehmeää voita
225 g sokeria
1 tl jauhettua vaniljaa
4 kananmunaa
225 g spelttijauhoja
3 1/2 tl leivinjauhetta
3 rkl maitoa

Lisäksi:
2 1/2 rkl kaakaojauhetta (käytin Green & Blacks)
1/2 rkl maitoa

Kuorrute:
200 g tummaa suklaata
nokare voita

Ohje:

1. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Voitele ja jauhota kuivakakkuvuoka.
2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
3. Vatkaa munat yksitellen voi-sokeriseokseen.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää maito ja sekoita taikina tasaiseksi. Taikinan kuuluu olla paksua ja tahmeaa.
5. Ota vajaa puolet taikinasta toiseen astiaan ja sekoita siihen kaakaojauhe ja 1/2 rkl maitoa.
6. Lusikoi vuorotellen vaaleaa ja tummaa taikinaa kakkuvuokaan. Kopsauta vuokaa pöytään, jotta taikina tasoittuu. Tee tiikerikuviot taikinaan esim. veistä apuna käyttäen: liikuta veistä taikinan läpi loivasti kiemurrellen.
7. Paista kakkua noin 45 minuuttia.
8. Anna kakun jäähtyä vuoassa. Kumoa jäähtynyt kakku alustalle.
9. Rouhi ja sulata suklaa. Lisää nokare voita ja sekoita tasaiseksi. Kuorruta kakku suklaalla.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s