Churrot

churrot

Churrot ovat friteerattuja, tuulihattutaikinasta valmistettuja herkkuja, jotka ovat parhaimmillaan vasta paistettuna. Kuvio syntyy tähtityllalla ja Churrot pursotetaan suoraan kuumaan öljyyn kypsymään. Tuulihattutaikina itsessään on aika mauton, joten churrot sokeroidaan tai tarjotaan lisukkeen, kuten paksun suklaakastikkeen kera. Huom. friteerauksessa öljy kuumennetaan 160 asteesseen – öljyn lämpötilaa on hyvä pitää silmällä lämpömittarilla, sillä liian kuuma öljy voi syttyä tuleen: eli pidä aina varotoimena kantta tai sammutusliinaa käden ulottuvilla.

Määrä: Noin 20 – 40 kpl koosta riippuen.
Säilyvyys: Churrot ovat parhaimmillaan vastapaistettuna.

Ainekset:

Taikina:
3 dl vettä
50 g suolaista voita
1 rkl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa

Paistamiseen:
noin 1 l rypsiöljyä

Päälle:
siroa kidesokeria
halutessa ripaus kanelia

Ohje:

1. Laita vesi, voi ja sokeri kattilaan. Kiehauta.
2. Kaada vehnäjauhot kattilaan yhdellä kertaa. Sekoita voimakkaasti esim. puulusikalla kunnes taikinasta muodostuu pallo. Huom. taikinan tulee olla tasaista ja kiiltävää. Anna taikinan jäähtyä hetki.
3. Lisää kananmunat taikinan sekaan yksitellen, koko ajan voimakkaasti vatkaten. Vatkaa kunnes taikina on sopivan kiinteää pursotettavaksi.
4. Kaavi taikina pursotinpussiin. Vinkki: sotkun välttämiseksi voit sulkea pursotinpussin muovisella pussinsulkijalla.
5. Laita paksupohjaisen kattilan pohjalle vähintään 4 cm rypsiöljyä. Kuumenna öljy 160 asteeseen – seuraa öljyn lämpötilaa mittarilla.
6. Pursota tuulihattutaikinasta pötköjä varovasti suoraan kattilaan – leikkaa saksilla sopiviksi paloiksi.
7. Kypsennä churrot molemmin puolin ja siirrä talouspaperin päälle valumaan.
8. Sokeroi heti.

Huom. öljyä ei saa kaataa viemäriin, anna öljyn viilentyä kattilassa ja hävitä käytetty öljy esim. muovipullossa sekajätteen joukossa.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s