Vanille kipferl (kananmunaton)

vanillekiepfern

Vanille kipferl:it ovat perinteisiä Saksalaisia joulunajan pikkuleipiä. Jokaisella leipurilla on oma perinteinen ohjeensa – tämä ohje on lasteni iso-isoäidiltä eteläisestä Itävallasta. Nämä pikkuleivät ovat tiiviitä, mureita ja suussa sulavia. Taikina on kananmunaton eikä kovin makea – makeus on pikkuleipien pinnalla tomusokerin muodossa. Nämä pikkuleivät paranevat vanhetessaan eli ne kannattaa tehdä hyvissä ajoin, vähintään pari viikkoa ennen joulua.

Määrä: Noin 30 kpl.
Säilyvyys: Pikkuleivät säilyvät useita viikkoja ilmatiiviissä rasiassa huoneen lämmössä.

Ainekset:

150 g vehnäjauhoja
100 g kylmää voita kuutioina
50 g mantelijauhoa
30 g vaniljasokeria
ripaus suolaa

halutessa hilloa tai marmeladia
lisäksi tomusokeria

Ohje:

1. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuutioitu voi.
3. Sekoita taikina käsin hieromalla niin että kuivat aineet ja voi sekoittuvat – huom. taikinaa tulee työstää nopeasti niin että voi ei sula liikaa. Jatka sekoittamista kunnes taikinan koostumus muistuttaa leivänmuruja. Muovaa taikina kahdeksi tangoksi. Voit laittaa taikinan hetkeksi jääkaappiin jos sen on liian pehmeää.
4. Leikkaa tangot paloiksi – huom. tee paloista haluamasi pikkuleivän kokoisia, sillä taikina ei kohoa tai leviä paistettaessa. Muovaa paloista kaarevia tankoja. Jos haluat tehdä hillopikkuleipiä, muovaa paloista pyöreitä pikkuleipiä ja paina niihin kolo keskelle hilloa varten. Lisää halutessa hillo.
5. Paista noin 10-15 minuuttia. Pikkuleipien ei tule saada väriä. Huom. pikkuleivät jäävät helposti sisältä raa’aksi – jos et ole varma kypsyydestä halkaise yksi kokeeksi. Siirrä ritilälle jäähtymään.
6. Ripottele reilusti tomusokeria jäähtyneiden pikkuleipien päälle.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s