Spelttiskonssit (kananmunaton)

scones

Skonssit eli teeleivät ovat englantilaisen iltapäiväteen olennainen osa. Teeleivät syödään hillon ja paksun, rasvaisen kerman (clotted cream) kanssa. Luontaisesti kananmunattomat teeleivät ovat helppoja ja nopeita valmistaa ja parhaimmillaan juuri paistettuina kun kuori on vielä rapea ja sisus pehmeä. Tässä ohjeessa olen käyttänyt aika vähän sokeria, sillä itse tarjoan teeleivät makean hillon kanssa. Lisää sokerin määrää jos pidät makeammista teeleivistä. Onnistuneiden, mureiden teeleipin salaisuus on siinä että taikinaa ei vatkata tai vaivata, vaan ainekset sekoitetaan mahdollisimman nopeasti tasaiseksi.

Määrä: Noin 25 pientä teeleipää.

Säilyvyys: Teeleivät ovat parhaimmillaan juuri paistettuna kun kuori on vielä rapea ja sisus pehmeä. Sopii myös pakastettavaksi, mutta koostumus kärsii. Sulata mikrossa.

Ainekset:

335 g spelttijauhoja (käytin ydin- ja täysjyväjauhoja suhteessa 2:1)
4 1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
90 g voita
25 g sokeria (käytin intiaanisokeria)
2 1/4 dl maitoa

maitoa voiteluun

Ohje:

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vuoraa pelti leivinpaperilla.
2. Kuutioi kylmä voi.
3. Laita voi, jauhot, leivinjauhe ja suola kulhoon. Hiero voi ja jauhot nopeasti käsin muruksi.
4. Lisää sokeri ja maito. Sekoita taikina nopeasti esim. veitsellä tai lusikan syrjällä tasaiseksi. Älä vatkaa tai vaivaa taikinaa.
5. Kaada taikina jauhoitetulle alustalle ja painele siitä noin 2 1/2 cm paksu levy. Voit tässä vaiheessa vielä tarvittaessa hieman muovata taikinaa käsin. Leikkaa taikina paloiksi tai ota jauhoihin kastetulla muotilla paloja.
6. Voitele kevyesti maidolla. Paista noin 10 – 15 minuuttia. Nosta valmiit teeleivät ritilälle jäähtymään. Tarjoa lämpimänä.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s