Speltti digestivet (kananmunaton)

digestive

Minulla oli ennen digestive riippuvuus, josta olen sittemmin päässyt eroon. No, nyt kuitenkin tarvitsin digestive keksejä juustokakun pohjaa varten ja halusin kehittää terveellisemmän version tästä klassikko pikkuleivästä. Voita en tässä ohjeessa yrittänyt korvata millään muulla, mutta olen käyttänyt täysjyväspelttijauhoja vehnäjauhojen sijaan ja korvannut sokerin intiaanisokerilla. Tuloksena on erittäin maukas ja rapea kananmunaton pikkuleipä, joka maistuu ihan sellaisenaan tai suklaalla kuorutettuna.

Määrä: Noin 30 – 50 kpl koosta riippuen.
Säilyvyys: Pikkuleivät säilyvät pari viikkoa ilmatiiviissä rasiassa huoneen lämmössä, joskin suklaalla kuorrutettuja pikkuleipiä kannattaa säilyttää jääkaapissa. Sopii pakastettavaksi. Sulata huoneen lämmössä.

Ainekset:

120 g huoneenlämpöistä voita
70 g intiaanisokeria
225 g täysjyväspelttijauhoja
4 rkl kaurahiutaleita
3/4 tl leivinjauhetta
noin 2 rkl maitoa

halutessa suklaata kuorrutukseen

Ohje:

1. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi sähkövatkaimella.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Vatkaa kuivat aineet vähän kerrallaan voi-sokerimassan sekaan. Lisää maitoa tarvittaessa niin että saat tasaisen taikinan. Huom. taikinan kuuluu olla tahmea ja hieman hankala käsitellä – mutta voit tarvittaessa lisätä jauhoja. Muodosta taikinasta kaksi, läpimitaltaan keksin paksuista tankoa ja kääri ne muovikelmuun. Laita tangot jääkaappiin lepäämään vähintään tunniksi. Voit myös tässä vaiheessa pakastaa osan taikinasta (sulata jääkaapissa yön yli).
4. Laita uuni lämpiämään 150 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
5. Kun taikina on tarpeeksi jähmeää leikattavaksi, leikkaa taikinasta noin 2-3 mm paksuisia paloja ja laita ne pellille. Rei’itä keksit haarukalla.
6. Paista noin 5-10 minuuttia ja siirrä keksit ritilälle jäähtymään.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s