Perunafocaccia

perunafocaccia

Tämä maukas focaccia on helppo ja nopea valmistaa. Aikaisemmin julkaisemaani ohjeeseen (linkki) verrattuna tässä taikinassa on enemmän oliiviöljyä ja lisäksi siinä on hunajaa. Focaccian onnistumiselle on tärkeää antaa taikinalle aikaa kohota. Focacciaa tulee myös vaivata tarpeeksi – näin siitä tulee ilmavaa. Tämä ohjeen olen saanut ystäväni välityksellä Yhteishyvän sivuilta.

Määrä: Yksi keskikokoinen leipä.
Säilyvyys: Focaccia on parhaimmillaan suoraan uunista, mutta säilyy 2-4 päivää ilmatiiviissä pussissa. Sopii pakastettavaksi – leipä kannattaa pakastaa heti kun se on jäähtynyt. Sulata mikrossa tai huoneen lämmössä.

Ainekset:

Taikina:
5 dl vehnäjauhoja
7 g kuivahiivaa
1/2 dl oliiviöljyä
3/4 tl suolaa
2 tl hunajaa
1 3/4 dl lämmintä vettä (n. 42 asteista)

Lisäksi:
oliiviöljyä
valkosipulin kynsi
noin 5-7 kypsää perunaa
sormisuolaa

Ohje:

1. Sekoita hiiva ja suola jauhoihin. Lisää hunaja, öljy ja lämmin vesi. Sekoita taikina tasaiseksi.
2. Vaivaa taikinaa pari minuuttia niin että siitä tulee kimmoisaa ja tasaista.
3. Peitä taikina liinalla tai muovikelmulla. Siirrä kulho lämpimään ja anna taikinan kohota noin tunti kunnes se on kaksinkertaistunut.
4. Voitele uunipelti oliiviöljyllä ja painele kohonnut taikina pellille haluttuun muotoon. Taikinan tulee jäädä reilun 2 cm paksuiseksi, riippuen siitä kuinka paksun leivän haluat. Peitä liinalla ja anna kohota noin 20-30 minuuttia.
5. Laita uuni lämpiämään 220 asteeseen.
6. Valmista päällysen aineet: laita oliiviöljyä ja valkosipulin paloja kulhoon ja kuumenna mikrossa hetki kunnes öljy on ottanut valkosipulin maun. Viipaloi perunat.
7. Sivele taikina valkosipuliöljyllä, asettele perunanviipaleet leivän päälle ja ripottele päälle sormisuolaa.
8. Paista leipää noin 20-25 minuuttia.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s