Mustikkapie (kananmunaton)

mustikkapie

Mummini oli ahkera marjastaja ja hänellä oli tapana tehdä aina iso pellillinen mustikkapiirakkaa kun menimme käymään. Hänen ohjeensa oli alunperin tullut amerikan sukulaisilta. Itse en ehtinyt mummilta tuon mustikkapiirakan ohjetta pyytää, mutta ilokseni löysin vastaavan – siis itse en ainakaan huomaa eroa- ohjeen the Hummingbird bakeryn Cookbookista. Tämä piirakka ei ole makea, sillä pohjassa ei ole lainkaan sokeria ja täytteessäkin vain 100 grammaa. Parasta piirakka on mielestäni kylmänä vaniljakiisselin kera.

Määrä: Noin 20 x 30 cm piirakka.
Säilyvyys: Piirakka säilyy ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa noin viikon. Sopii pakastettavaksi. Sulata jääkaapissa yön yli.

Ainekset:

Taikina:
520 g vehnäjauhoja
220 g kylmää voita kuutioina
3/4 tl suolaa
noin 4-5 rkl vettä

Täyte:
600 g mustikoita
100 g sokeria
25 g maissijauhoa

Ohje:

1. Sekoita jauhot ja suola. Lisää voi. Hiero taikinaa niin että voi ja jauhot sekoittuvat. Jatka sekoittamista kunnes taikinan koostumus muistuttaa leivänmuruja.
2. Tee taikinan keskelle kolo ja lisää noin puolet vedestä. Sekoita taikinaa kunnes se on tasaista ja saat muodostettua siitä pallon, lisää vettä tarvittaessa. Kääri taikina muovikelmuun ja siirrä jääkaappiin lepäämään vähintään tunniksi.
3. Jaa taikina kahteen yhtäsuureen osaan. Kaulitse taikina noin 5 mm paksuiseksi, noin 20 x 30 cm kokoisiksi levyiksi.
4. Laita toinen levy leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
5. Sekoita täytteen aineet ja ripottele tasaisesti pohjan päälle.
6. Nosta toinen levy varovasti päälle ja painele se kevyesti paikalle. Siirrä jääkaappiin vielä noin tunniksi.
7. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen.
8. Viillä piirakan pintaan terävällä veitsellä viiltoja. Paista noin 1,5 tuntia. Peitä piirakan pinta tarvittaessa foliolla, jos pinta näyttää tummuvan liikaa.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s