Pavlova eli marenkikakku (gluteeniton)

pavlova

Marenkikakku on mahtava gluteeniton vaihtoehto täytekakulle. Pavlovalla on rapea marenkikuori ja pehmeä, vaahtokarkkimainen sisus. Marenki kannattaakin valmistaa edellisenä päivänä, jotta se saa tarpeeksi aikaa tekeytyä. Pavlova muuntautuu moneksi, kesällä kakun voi tarjoilla tuoreilla marjoilla kun taas talvella sen voi päällystää purkkihedelmillä.


Määrä: Yksi noin 20 – 25 cm kokoinen kakku, sopivasti noin 8 – 10 hengelle.
Säilyvyys: Marenki säilyy ilman päällystä ilmatiiviissä rasiassa, huoneen lämmössä pari viikkoa. Täytettynä jääkaapissa pari päivää. Sopii pakastettavaksi. Sulata huoneen lämmössä.

Ainekset:

Marenki:
4 isoa tai 5 pientä kananmunanvalkuaista
225 g hienoa kidesokeria
2 tl maissijauhoa
2 tl valkoviinietikkaa

Päällys oman maun mukaan:
noin 3 dl kermaa vaahdotettuna
noin 500 g tuoreita mansikoita siivutettuna tai säilykepersikoita viipaleina ja jäisiä vadelmia
100 g valkosuklaata lastuina (kauneimmat lastut saa juustohöylällä)

Ohje:

1. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
3. Lisää sokeri valkuaisvaahtoon teelusikallinen kerrallaan, koko ajan täydellä teholla vatkaten.
4. Sekoita maissijauho ja etikka tasaiseksi massaksi. Kaada norona marenkivaahtoon, koko ajan täydellä teholla vatkaten.
5. Levitä taikina pellille haluttuun muotoon.
6. Paista noin tunti kunnes marenki on saanut hieman väriä. Laita uuni pois päältä, mutta jätä marenki vielä uuniin kunnes uuni on viileä. Itse teen marengin illalla ja jätän sen uuniin yön yli tekeytymään.
7. Päällystä ja koristele marenki haluamallasi tavalla.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s